Торт с необыкновенным кремом

Торт состоит из темных и белых коржей, пропитанных нежным кремом.

Ингредиенты:

  • белки, 6 шт;
  • сахар, 200 гр;
  • крахмал, 150 гр;
  • мука, 40 гр;
  • разрыхлитель, 1 ч.ложка;
  • уксус 9%, 1 ст.ложка

Для темных коржей:

  • яйца, 6 шт;
  • сахар, 170 гр;
  • мука, 150 гр;
  • разрыхлитель, 1 ч.ложка;
  • какао, 3 ст.ложки

Для крема:

  • творог жирный, 1 кг;
  • сахар, 200 гр;
  • желтки, 6 шт;
  • ванильный сахар, 10 гр;
  • масло сливочное, 200 гр;
  • молоко, 120 гр;
  • крахмал, 3 ст.ложки

Приготовление:

  • Взбиваем белки с солью в стойкую пену и частями всыпаем сахар, не переставая взбивать.
  • Добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой, разрыхлитель и просеянную муку. Вливаем уксус и перемешиваем.
  • Взбиваем белки с сахаром до стойкой пены, потом вводим желтки и продолжаем взбивать до пышной массы.
  • Всыпаем просеянную муку и перемешиваем лопаткой, всыпаем разрыхлитель и какао, перемешиваем.
  • Противень застилаем пергаментом и ложкой выкладываем белое и темное тесто, чередуя массы.
  • Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 45 минут, готовность проверяйте.
  • Остужаем корж и режем на 3 части – каждую – на 2 коржа.
  • Творог взбиваем блендером и смешиваем с желтками и сахаром, ванильным сахаром, сливочным маслом и взбиваем массу до однородности.
  • Нагреваем на небольшом огне до закипания, перемешивая.
  • Добавляем крахмал и молоко, варим до густого состояния. Остужаем.
  • Формируем торт, смазывая коржи кремом.
  • Ставим в холодильник на несколько часов.
  • Подробный рецепт приготовления смотрите в видео-рецепте:
    Приятного аппетита!